Dato Práctico #15

Para evitar que las manzanas se pongan negras, rocíalas con jugo de limón apenas le quites la cáscara. Esto aplica también a los duraznos y frutas en general.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Arroz Arvejado

Arroz Arvejado

Tradicional plato de la cocina chilena, excelente como almuerzo de verano, para acompañar una presa de pollo o pescado.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Arroz

    (2 tazas)
  • Tocino

    (125 grs.)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Arvejas cocidas

    (2 tazas)
  • Vino blanco

    (1 vaso)
  • Queso parmesano rallado

    ( 1/2 taza)
  • Mantequilla

    (1 cucharada)
  • Puré de tomates

    (1 cucharada)
  • Aceite de girasol

    (60 ml.)
  • Perejil picado

  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Pica la cebolla en cubos muy pequeños y fríela junto al tocino, en una olla con un poquito de aceite, salpimenta. Añade el arroz y sigue sofriendo por unos 5 minutos. 

Disuelve el puré de tomates en 4 tazas de agua caliente, luego viértelo en la olla. También agrega el vino y revuelve bien.

Deja cocinar todo a fuego bajo hasta que el líquido se absorva. Luego incorpora las arvejas. la mantequilla y la mitad del queso rallado.

Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar unos 3 minutos. Sirve decorando con perejil picado y queso rallado a gusto.

Comentario Final

El arroz arvejado es una variedad del arroz graneado tradicional.